| Restauranger
Salt
& brygga - Sundspromenaden 7, 211 18 Malmö (Västra
hamnen - Bo 01 området) Tel 040-611 59 40 e-post post@saltobrygga.se
Öppettider: under vintern måndag - fredag
11 30 - 14 00; tisdag - lördag 17 00 - 22 00
Kök: Lätt och fräsch skånsk
mat med tonvikt på fisk och grönt, men även fågel
och kött serveras. En generös ekologisk salladsbuffé
ingår i alla rätter under lunchen. Maten har inspiration
från medelhavet och följer årstidernas utbud av
skånskt KRAV-odlat, KRAV-uppfött och fiskat med hänsyn
tagna till miljöaspekter. Här
finns ett brett sortiment av vita franska viner och röda italienska
samt ett unikt sortiment av ekologiska viner och ekologiskt öl.
Ägare
och regi: Björn Stenbeck
Kommentar:
Hela restaurangen är KRAV-certifierad, vilket innebär
att så fort det finns ett Kravmärkt alternativ så
används det. Detta gäller allt från råvaror
som kött, fisk, grönsaker, ris och pasta till bomullen
i personalens kläder. Hela restaurangen är inredd med
naturmaterial. Borden är t. ex. specialtillverkade av skånsk
alm, skinnet på stolarna är garvat med bark i stället
för med krom, stolarna är lackerade med vattenbaserad
lack. Restaurangen är helt rökfri och alla sopor källsorteras
och det organiska avfallet mals ner i kompostkvarnar och slutresultatet
blir biogas i Malmös biogasanläggning. Salt & brygga
är den första Slow Food-certifierade restaurangen.
www.saltobrygga.se
|
