Slow Foods smakutbildningar

Historik om Slow Foods smakutbildningar
Slow Food började 1993 med Smakens Vecka då restauranger i Italien erbjöd ungdomar avsmakningsmenyer till ett plånboksvänligt pris. Samma år började Slow Food i Italien en smakutbildning för grundskolans elever med tyngdpunkt på att utveckla de sinnliga förmågorna. Att t.ex. blunda och kunna känna igen doften av äpple, smaken av ett hallon och känna igen en kiwi genom att känna på den. Att stimulera sina sinnen när man kommer i kontakt med mat. Att få en avslappnad inställning till det vi stoppar i oss.
Slow Food har gått vidare med kurser för lärare, föräldrar och kommunanställda. Idag ger rörelsen ut litteratur för smak- och doftutbildningar och guideböcker om ostar, vin etc. Dessutom erbjuds kurser i avsmakning och smaklaboratorier.

Två universitet i gastronomisk vetenskap har startat i Slow Foods regi i Italien
Slow Food startade två universitet i gastronomisk vetenskap i Italien under oktober 2004. Ett universitet i Polenzo i Piemonte och ett i Colorno i Parma. Lärarna som undervisar är kända namn inom gastronomi och ekologisk odling. Läs mer på deras webbsida. www.unisg.it

Carlo Petrini - samlade tankar om smak
Om fast food innebär standardisering, rycker Slow Food ut för att rädda, skydda och främja unika mat- och dryckesarv. Om stress hotar den lugna njutningen av smakupplevelser, kan du alltid sakta in och tänka efter i ett lugn, som ett effektivt motgift till otålighet och besatt girighet.


Forsärlans Miljöskola har börjat arbeta med Slow Foods projekt" Skolans egen köksträdgård"
I ett samarbete med Husensjöskola i Helsingborg har man startat Slow Foods projekt "Skolans egen köksträdgård". På Forsärlans Miljöskola odlas nu örter i skolans örtagård och hallonbuskar har planterats. Varje dag bjuds det på en salladsbuffé som eleverna själv får komponera och ett kryddbord där var och en kryddar sin mat medrödlök, gräslök, persilja samt andra örter från skolans örtagård. Läs mer om Slow Foods

Slow Food besöker Forsärlans Miljöskola i Billesholm
Slowfood efterlyser godare och bättre måltider för våra barn i skolan. Vi häpnar och reagerar när vi får veta hur vissa kommuner drar in frukt och grönsaker till barnen. Detta som ger barnen ett behövligt tillskott av energi och ökar deras uppmärksamhetsförmåga. Som tur är finns det undantag. Vi besökte Forsärlans miljöskola i Billesholm, som inom sina ekonomiska ramar prioriterar, vällagad, näringsrik skånsk husmanskost till sina elever.


Hylle - en växt man bugade och bockade för
I gamla tider hade man stor respekt för hyllebusken eller flädern. Den var utrustad med övernaturligt egenskaper som t.ex. att skydda mot häxor och troll, garantera ett gott hemliv, hålla ohyra borta och bota sjukdomar.