| Bosarps
kyckling - Birgitta och Claes Alwén, Bosarp Ekologisk,
Bosarps Gård, 270 35 Blentarp tel. 0416-244 00 mobil 070-5858111
Produktion: Ekologiskt odlade och KRAV-godkända
kycklingar. På Bosarpskyckling i Skåne, två mil
utanför Ystad, föder familjen Alwén upp landets
enda eko-kyckling som inte matas med den starka fodertillsatsen
koccidiostatika. Kycklingarna lever utan trängsel i flyttbara
hus som rullas ut och öppnas varje morgon. Då springer
kycklingarna ut i gräset och pickar och dessutom äter
de KRAV-kontrollerat lågproteinkraftfoder. Antibiotika förekommer
inte. De går till slakt efter 81 dagar. Hos landets övriga
uppfödare trängs betydligt fler snabbväxande kycklingar/
m² och slaktas när de är 33 dagar gamla. Ett genomsnittsstall
slaktar ca 180 000 kyckligar/år. På Bosarp är det
småskalig uppfödning som gäller med ca 10 000/år.
Köpställen: Coop Konsum utvalda butiker
i hela landet, vissa Coop Forum butiker, vissa ICA butiker, Malmborgs,
Hemköp se Bosaps hemsida www.bosarpkyckling.se
Restauranger i Skåne som har Bosarps kyckling på
menyn: Sofiero Slottsrestaurang, Helsingborg; Salt &
Brygga, Malmö; Victors, Malmö; La Couronne, Brogatan,
Malmö
Skogströms Kök & Butik AB, Malmö
Kommentar: Kyckling som smakar kyckling och är
saftig och stor ca 3 kg och av högsta kvalitet. De slaktas
på KRAV-godkänt slakteri och levereras färska. De
säljs hela eller styckade i bröstfiléer med skinn,
urbenade lårfiléer, kycklingben eller kycklingvingar.
|
Erikstorps
Lamm - Erikstorp, 268 90 Svalöv tel. 0418-662960 mobil.
070-6843169
Produktion: Primörlamm (högst 3 mån
gamla), sommarlamm och höstlamm. Besättningen utgörs
av ca 150 tackor av raserna finull, texel och ostfrisiskt mjölkfår
samt korsningar av dessa. Lammen går ute på bete från
20/4 till slutet av november därefter går de fritt inomhus.
Slakten sker på småskaligt EU-godkänt slakteri
i lugn och stressfri miljö.
Köpställen: Restaurangkött i Malmö,
Göteborg och Stockholm men också i butiker i Helsingborg:
GastronomiButiken delikatess & chark, Christers kött-chark
och Per i Viken.
Kommentar: Här köper du lamm av hög
kvalitet, som slaktas unga vilket gör köttet mycket mört
och smakrikt. Delikatesser är rostbiff, bog och bringa.
www.erikstorpslamm.se
|
