Välkommen till Slow Food Skåne

Slow Foods grundare talar på invigningdagen på Terra Madre 2006

Slow Food är en ideell medlemsorganisation som grundades 1989 för att motverka snabbmat och det snabba livet. Vi vill bevara våra lokala mattraditioner, stärka intresset för den mat vi äter, var den kommer ifrån, hur den smakar och hur våra val av mat påverkar resten av världen. Vi förenar njutning och ansvar och kallar oss medproducenter eftersom vi arbetar med att föra samman konsument och producent. Vårt motto är god, ren och rättvis mat.

Vilka vi är
Slow Food är en internationell medlemsorganisation som har utvecklats under 20 år. Våra 100.000 medlemmar deltar i mer än 1000 convivier - våra lokala föreningar över hela världen.

Organisationen leds av en internationella kommitté som väljs vart fjärde år på Slow Foods Internationella kongress och består av presidentens kommitté och ett Internationellt råd. Rådet består av representanter från länder med minst 500 Slow Food medlemmar. Vissa länder har nationella organisationer, som regleras av ett nationellt verkställande utskott.

Slow Food Foundation for Biodiversity
Slow Food Foundation for Biodiversity grundades 2003 för att stödja Slow Foods projekt att försvara biologisk mångfald inom jordbruket och gastronomiska traditioner med särskild fokus på utvecklingsländer.

Terra Madre
Terra Madre är ett möte med matnätverk över hela världen, samt ett nätverk bland lokala livsmedelsproducenter, distributörer, kockar, forskare och alla som arbetar för en ansvarsfull och hållbar livsmedelsproduktion.

Universitet för Gastronomisk Forskning
Slow Food har skapat Universitet för Gastronomisk Forskning för att kunna erbjuda ett tvärvetenskapligt akademisk program inom vetenskap och matkultur. UNISG är ett sätt för Slow Food att förena innovationer och forskning i den akademiska och vetenskapliga världen med den traditionella kunskapen om bönder och livsmedelsproducenter.

Nationella organisationer

Slow Food Australien	www.slowfoodaustralia.com.au
Slow Food Frankrike	www.slowfood.fr
Slow Food Italien	www.slowfood.it
Slow Food Japan	www.slowfoodjapan.net
Slow Food Nederländerna	www.slowfood.nl
Slow Food Schweiz	www.slowfood.ch
Slow Food Tyskland	www.slowfood.de
Slow Food UK	www.slowfood.org.uk
Slow Food USA	www.slowfoodusa.org