Slow
Food är en ideell medlemsorganisation som grundades 1989
för att motverka snabbmat och det snabba livet. Vi vill
bevara våra lokala mattraditioner, stärka intresset
för den mat vi äter, var den kommer ifrån, hur
den smakar och hur våra val av mat påverkar resten
av världen. Vi förenar njutning och ansvar och kallar
oss medproducenter eftersom vi arbetar med att föra samman
konsument och producent. Vårt motto är god, ren och
rättvis mat.
Alla våra 100.000 medlemmar runt om i världen tillhör
något Convivium. Våra Convivier är lokala uttryck
för Slow Foods filosofi och bygger sina relationer med lokala
producenter. Via kampanjer värnar Convivierna om våra
traditionella mat, ordnar provsmakningar och seminarier, uppmuntrar
kockar att använda lokala råvaror, nominerar producenter
att delta i internationella evenemang och arbeta för att få
smakaundervisning i skolorna. Det viktigast är att våra
Convivier arbetar för en förståelse för nöje
och kvalitet i det dagliga livet. Varje medlem i Slow Food är
välkommen att delta i våra Conviviers verksamheter runt
om i Sverige och världen.
